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。条的条 本文目录 - 灵宝浆面条正宗做法
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- 河南浆面条
灵宝浆面条正宗做法主料
：面条200g 辅料 ：粉浆料包1包 ，盐适量 ，窍门胡萝卜适量 ，河南河南葱花适量 ，浆面家常浆面家常芝麻油适量
，条的条青菜适量
，做法做法花生米适量
，窍门生抽适量 步骤： 1 、准备好材料 ：洛阳出的粉浆料包 、青菜
、胡萝卜、花生 。 2
、先把花生放微波炉里高火一分钟 。 3
、花生米拿出晾一会儿就焦了。 4
、打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包 。 5
、切好葱花 ，胡萝卜丝 。 6 、油热爆香葱花 。 7、炒胡萝卜丝 。 8 、胡萝卜丝炒软后
，加入青菜一起炒 。 9、加生抽
、盐调味 ，关火待用 。 10、用凉水把浆料调成糊状 。 11 、另起一锅加入四碗水
，烧开后加入粉浆糊
。 12、再烧开后下入面条 。 13 、面条煮熟后加入蔬菜包。 14
、再放炒好的胡萝卜青菜 。 15、然后放焦花生米 。 16
、最后淋少许芝麻油 ，出锅 。料包里有盐分 ，酌情放盐
。 营养价值： 面条是由面粉加工而成
，是常食用的主食之一
。面条中含有丰富的碳水化合物 、蛋白质、脂肪 、膳食纤维 、烟酸
、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量
，以维持正常的生命活动 ，同时面条中还含有多种矿物质元素 ，对于中枢神经、免疫系统十分有益 。面条容易被人体消化吸收 ，适合胃肠功能减弱的人食用 。 河南浆面条的浆详细做法用料: 绿豆120克、水1800克/毫升 ， 芹菜1根、黄豆15克 ， 盐
、适量 、香油1勺， 酵母5克
、胡萝卜1根 。 河南浆面条的浆的详细做法步骤: 步骤1 选用东北小绿豆更好吃（夏天炖绿豆汤也更出豆沙）绿豆泡最少12个小时 ，有料理机的更方便了 ，泡好直接加水打成生绿豆浆 ！可以用豆浆机的果蔬键，先加水1600毫升，然后倒豆子
，打了5遍然后过滤掉豆渣＋然后再加200毫升左右的水进去（豆浆机的最大水位就是1600放不了那么多 ，只能打好了再加没什么影响 。 步骤2 然后放5克酵母粉进去
，搅拌均匀至酵母融化 ！放着不管就行 ，最少发酵6个小时（北方屋里有暖气 ，27℃左右室温） ！发酵时间太短 ，出来的浆面条不太酸 ！放了2个小时后 ，水和绿豆淀粉已经分离了 ！（可以试试早上打好浆，晚上做会不会更酸 ，天热的话应该不能发酵更久了会臭，发酵好的生浆没什么酸味
，煮熟后就有了！这时候可以泡些黄豆
。 步骤3 做之前
，先把芹菜切丁 ，焯水过凉水。放盐香油拌匀 ，放着不管就行了
！泡好的黄豆和芹菜同样做法 ！芹菜叶不要扔了 ，洗洗等会下面条里（没放芹菜之前煮好的浆有很重的豆腥味 ，放了芹菜就好多了
！好神奇 ！） 步骤4 现在就可以起锅了 ，把发酵好的绿豆浆搅拌均匀然后倒进锅里
，这时候锅边不能离开人了，要时不时的搅拌，豆浆淀粉含量比较高，不搅拌会糊锅底粘锅 ！放点食用油进去，一起搅拌 ！平时炒菜的量我是快煮开的时候就放面条了 ，烧开了会噗出来 ，要转中火 步骤5 用二刀粗细的面
，是最适合做浆面条的 。大神也可以手擀面 。 步骤6 擦些胡萝卜丝放进去 ，盐 ，鸡精调味就可以了。 步骤7 把刚才拌好的芹菜黄豆放在表面就行了
。 河南浆面条主料 浆面条 辅料 芹菜红萝卜 大绿豆花生 配料 花椒盐 味精适量 浆面条的做法步骤 1.浆 ，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子 ，磨成浆以后经过发酵而成的 ，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊，从前要吃浆面条都是要六点多起床的 ，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了 。现在就好了
，一直到下午五点还有卖浆的 。生活好了哦 。 2.配菜 ：胡萝卜 ，芹菜 ，绿大豆，花生 ，芹菜叶子也非常好吃的 ，千万别扔了 ，因为今天买的芹菜是不带叶子的，所以将就了
。 3.首先，把大绿豆和花生洗干净煮上 ，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽 。 4.切菜 ，把芹菜和红萝卜切成小丁 ，大概半厘米左右的 。 5.炒锅里放油 ，烹几颗花椒
。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦 ，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。所以 ，放心大胆的炒吧 。 6.花椒变色后捞出不要 ，下芹菜和红萝卜翻炒 。 7.这时 ，把煮好的大绿豆和花生捞出 。 8.大绿豆和花生倒入炒锅 ，和芹菜红萝卜一起翻炒。 9.炒的差不多时放盐，多放点哦 ，待会儿要拌面条的 ，淡了可不行
。 10.放点味精 ，配菜就炒好了 ，简单吧 ，只要放盐和味精就可以了 。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味 ，再加上大绿豆的清香
，构成了浆面条特别的香味 ，聪明的洛阳人 ，简单的材料作出不简单的味道哦 。 11.然后开始煮面
，浆放火上用筷子搅一下 ，以免沉淀抓底 。开始煮喽 ，注意，这是浆面条的关键步骤
，浆煮不好
，口感就不滑了 ，就有种涩涩的味道。所以煮浆的时候一定要看在一边
，并且有个关键步骤——打油。 12.打油了 ，浆加热后会冒起一层泡泡 ，打油的目的就是将这一层泡泡打下去 ，油和浆混合在一起，才能产生酸香的味道 。害怕煮不好的朋友也可以直接放点油搅拌均匀再煮 ，煮的过程中要用筷子多搅拌 ，不然很容易溢出来哦，这跟用水煮面还是很有区别的
。 13.下面啦
，感觉泡泡冒得越来越多时就下面，用面继续把泡泡压下去 。面放下去后还可以再打一次油，一顿浆面条要打大概二两油 。 14.面煮好了
，把煮好的浆面条倒入炒好的菜里
。搅拌均匀 。 15.尝一下咸淡 ，通常还要再加点盐 ，拌匀 ，就OK了 。 关于河南浆面条的家常做法的内容到此结束
，希望对大家有所帮助 。 | 
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